INGREDIENTES.
800 grs. de champiñón industrial. ( también se puede utilizar, champiñón silvestre “agaricus campestris”, seta industrial, “pleorutus ostreathus”, robellones “lactarius deliciosus” ó cualquier seta u hongo silvestre que sea aromática y/o gustosa.
250 gr. de picadillo.( mitad cerdo y mitad ternera.) bien picados.
2 huevos duros.
1/2 cebolla
Aceite (como es para freir, se puede utilizar girasol.), harina, sal, […]

Desde el Hospital de Navarra nos llegan noticias de intoxicación por Amanita phalloides en el mes de Septiembre.Un señor mayor creyó recolectar guibelurdines ( Russula virescens) recogiendo por equivocación Amanita phalloides. Se le dió de alta después de tratamiento sin más complicaciones.
Debemos reseñar lo frecuente que resulta esta confusión, con posible resultado de muerte.

El amigo y experto en vinos Miguel Ardanatz, ha creado una nueva pagina sobre la cultura del vino. amarelvino.blogspot.com. En ella podreis conocer de manera sencilla las distintas variedades de uva que se usan en todo el mundo.

Las setas presentan grandes cualidades gastronómicas, pero conviene consumirlas con moderación
La temporada de setas se inicia a final del verano, entre tormenta y tormenta. La mayoría aparecen en ese momento, aunque se hacen más fértiles y de mayor calidad a medida que se aproxima el otoño. Si es un año abundante en lluvias, los bosques […]

El 8 de agosto se publicó en el Boletín Oficial de Navarra (B.O.N.) la autorización de la creación de un acotado de hongos y setas en los montes comunales del valle de Ultzama (Orden Foral 372/2007, de 29 de junio). Hay que indicar que el concejo de Ilarregi no se ha adherido a este proyecto, […]

Viernes 9 de noviembre: Intoxicaciones por setas en el siglo XXI
Ponente: D. José Elizalde, Doctor en Toxicología del Hospital de Navarra
Salón de Actos de la Residencia, 20:00 h.
Sábado 10: Excursión a Moncayo
08:00 h. Aparcamiento del Hotel Alhama. Comida por 12,50 € llamando antes del jueves 8 de noviembre al 948 811 016.
CLASIFICACIÓN y EXPOSICIÓN de […]

Primera intoxicacion en Hospital Reina Sofia de Tudela.
Un matrimonio intoxicado con sindrome gastroenteritico por Agaricus xantotherma var. meleagroides en la zona de la Ribera de Navarra. Sin pronostico grave se les dio el alta en 24 horas.

Suillus variegatus
Gomphidius roseus
Leccinum scabrum
Suillus luteus
Mycena crocata
Lepiota clypeolaria
Oudemansiella mucida
Coprinellus micaceus
Xilaria hypoxilom
Hymenoscypus calyculus
Tremella mesenterica
Suillus bovinus
Russula sardonia
Polyporus varius
Amanita rubescens
Lactarius lacunarum
Laccaria pumila
Laccaria sp
Lactarius sp

Crepidotus variabilis
Oligoporus caesius
Clitocybe phaethoplasma
Xerula radicata
Mycena seynii
Lactarius lacunarum
Lycoperdon echinatum
Suillus bovinus
Entoloma sp.
Marasmius sp.
Suillus luteus
Marasmiellus sp.
Peziza sp.
Pholliota gummosa
Boletus edulis
Leccinum sp.
Lactarius deliciosus

Russula sanguinea
Clitocybe costata
Tulostoma fimbriatum
Tricholoma aurantium
Mycena renati
Abortiporus biennis
Chalciporus piperatus
Hygrophorus hypothejus
Tricholoma ustale
Tricholoma fulvum
Crepidotus variabilis