Hola a todos:
Os voy a contar una receta de croquetas de marzuolus que gustan mucho a todo el mundo que las ha probado.
Aunque es un poco tarde porque esta seta se está terminando, quizas podais acoplar otras setas de temporada.
Freir unos ajos en el aceite y retirar.
En ese aceite, añadir jamón muy picadito, darle media vuelta y añadirle los marzuolus.
Cuando las setas están hechas, con ese refrito hacer una bechamel, a la que añadiremos un poco de pimienta blanca y un poco de nuez moscada.
Dejar enfriar y hacer las croquetas.
Aunque por dentro las croquetas quedan de un color gris, feo por el color de las setas, son realmente exquisitas.
Seguro que Miel Ardanaz tiene alguna sugerencia para mejorar la receta.
Un saludo
PURI

Buenas tardes, Puri :

La receta es sencilla, facil de cocinar y muy rica.(gustosa).

Esto es lo bueno de los "foros", la participación directa de todos.

Un beso.Miel

Muy buenas tienen que estar...

Esperemos a otro año para intentar degustarla.

Saludos a todos, seguro que están de muerte Puri.
Yo a falta de marzuolus, por no haber dado todavía con ellas, utilizo para hacer croquetas las mas fáciles de encontrar Craterellus cornucopioides, bien picaditas dan un gusto muy agradable y suave, al igual que a ti Puri me queda una pasta gris pero bueno es lo que tiene.
Saludos, Edu.