arroz caldoso de mejillones con setas.
alitas y muslitos de pollo con txampiñones
flan al caramelo.
2º día
fideuá caldoso de mejillones con setas
alitas y muslitos de pollo con txampiñones
yougour de frutas.
para beber los dos dias : tinto con gaseosa.
INGREDIENTES (para 4 personas)
200 grs, de arroz
200 grs de fideuá o similar. (fideo gordo, coditos finos, ect..)
1 limón
perejil en rama
1 kg de mejillones. (no importa congelados) (venden en los hiper, congelados limpios, sin la concha a buen precio.)
1/2 kg. de setas secas (cratarelus trompetas de la muerte, senderuelas, sisa oris, ect..) en su ausencia (setas cultivadas, pleourotus ostreatus)
azafrán o similar
pimientón en polvo, dulce y picante.
1 pastilla de concentrado de hierbas (opcional).
ELABORACION
en una cazuela grande poner unos dos litros de agua, añadir unas ramas de perejil, el zumo de un limón, cortarlo luego por la mitad y añadirlo.
cuando esté hirviendo, agregar los mejillones y las setas.
dejar hacer 15 minutos.
retirar los ingredientes y si es necesario colar el caldo.
en la misma cazuela y con el caldo colado y a fuego medio, añadir los mejilloes limpios y picados. cortar las setas en trozos y añadir. picar el perejil y agragarlo.
también una cucharilla de pimentón dulce y media de picante.
un poco de azafrán y la pastilla concentrada.
(todo lo anterior hacerlo al gusto del que cocina y de sus comensales.(picante,especies, ect...).
Esta base de caldo con los ingredientes, nos deben de servir para los dos días. se conserva muy bien en el frio.
el arroz y la fideuá se hacen de igual forma y como sabeís es muy sencilla.
si es caldoso, 5 tazas de caldo con sus ingredientes y 1 taza de arroz o pasta
en una cazuela hervir unos 15 minutos y servir. añadir un chorrito de aceite de oliva.
si es tipo paella, 3 tazas de caldo con sus ingredientes y 1, 1/4 de arroz o pasta
en una sartén hervir 15 minutos y otros 10 minutos a fuego lento. Tapar la sartén después durante tres minutos, a fin de que se suelte el arroz.
servir caliente.
INGREDIENTES
1 kg de alitas de pollo
1 kg de muslitos de pollo (venden limpios ambos productos y a muy buen precio, en los hiper)
1 kg de txampiñones peqños
1/2 kg de tocineta en filetes.
pimentón dulce, picante y ajos. ( al gusto del cocinero). aceite y sal..
ELABORACIÓN
necesario una sartén y una cazuela.
en la sartén con aceite de oliva, freir ,muy muy muy muy fritos, los muslitos y las alitas, con cuidado, poner una tapa mientras se fríen y para darles vuelta retirar la sartén del fuego y con cuidado quitar la tapa, pues el agua condensada en la misma, al caer al aceite puede hacerle saltar y ensuciar y en el peor de los casos, quemarnos.
seguir friendo por ambos lados y a medida que vayamos haciéndolos los depositamos en la cazuela.
una vez terminado con el pollo, en el mismo aceite freímos el tocino. (también se puede hacer antes del pollo) y bien frito lo ponemos en la cazuela junto a las alas y demás.
en el mismo aceite que queda en la sartén, freímos, no mucho, los txampiñones y los agregamos a la cazuela. revolvemos esta.
en el aceite que sobra ponemos dos ajos en trocitos y cuendo esán casi fritos, añadimos un poco de ambos pimentones(al gusto), lo revolvemos y que se haga bien y lo ponemos en la cazuela, junto con el pollo y el tocino.
Se conserva muy bien en el frigo.
a la hora de servir, si lo tenemos frío, (también se puede comer así). ponemos las raciones necesarias en una sartén y lo calentamos. ( a mí no me gusta el micro, pues cuece el producto).
saludos y ahorrar.
