Para hacer este plato se necesitan codornices, champis de moncayo, esparragos trigeros,cebollica y pimiento verde.
primeramente salpimentamos las codornices y las marcamos a fuego vivo, luego añadimos los esparragos, la cebolla y el pimiento verde dejamos que se cocinen y por ultimo los champis de Moncayo. Luego añadiremos un poco de brandy o vino dejando que se evapore el alcohol para luego añadir agua y que se acaben de hacer las codornices( unos treinta minutos).Luego apartaremos las codornices y pasaremos la salsa bien por el chino o por la batidora que es mas rapido. Para finalizar adornaremos el conjunto con champis y trigueros friticos.
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ahora si que va el resultado


miel este plato necesita para ser consumido un buen rioja, uno de esos de luis cañas o asi.

Una pinta increíble Goyo. Si señor. Felicidades chef

¡Dios! Qué buena pinta tiene eso goyo.
Me has dado un hambre...
Mándame un platico pa Zaragoza por mensajero, anda...

saludos

Cuando quedamos para probar esa delicia....¡¡eh Goyo!!

Ademas de estar cojonudo es un plato super economico, por menos de seis euros una comida exquistita. La verdad es que si que teniamos que quedar pa hacer una comida y si venis a tudela en mi cxasa os acogere con los brazos abiertos