Hoy me he cenado unas cocretas de setas de cardo. Estan cojonudas. Si teneis oportunidad probarlas.

Tony a lo mejor lo hago porque el otro dia cogi una buena cuadrilla de ellas

No he probado nunca, pero sin duda tienen que estár buenísimas.

Yo las..., bueno, mi mujer las hace de boletus y de perretxico y quedan magníficas.

¡Aaaaah! y unos pimientos rellenos de gamba y Tricholoma portentosum que están para morirse.

Buen provecho.

El que también ha pillado seta de cardo para parar un tren ha sido Bittor en Tiermes, que aunque no lo haya dicho le delata la foto de los "pinícolas". Y si no fijaros en la esquina superior izquierda de la foto. ¡Ja, ja, ja!.

¡Bittor, qué te hemos "pillao"!.

Un saludo a todos.



Tavel.

yo tambien pille algunas tavel hace dos domingos que hubo una floracion espectacular y eso que iba de resasca y confundia las piedras con las setas



aqui os dejo una foto del proceso de secado que es la primera vez que lo intento y se me ha dao bastante bien con el pleurotus

¡Vaya, vaya!, no se dio mal.

¡Como te vas a poner...!

Enhorabuena Goyo.



Tavel.

Pues sí que tienes razón Tavel recogimos un montón (unos dos kilos), las llevamos al hotel rural donde estábamos alojados, y el cocinero nos las preparó para cenar, además de unos pinícolas que estaban de muerte, por cierto después de tantos años aprendimos como se hacen los hongos, pues el cocinero nos argumentó, creo... y desde luego con razón sobre como teníamos que proceder para sarle todo su propio aroma a las setas.
El los hacía de la siguiente manera:
Los hongos los cortaba en láminas en vez de trozos, y en un plato ponía aceite neutro (girasol) a calentar en una parrilla a las brasas, sazonaba en muy pequeña cantidad en fresco las láminas de los hongos, y cuando el aceite ya estaba caliente los echaba al plato moviéndolos un par de veces con la mano, y cuando comenzaban a pocharse los sacaba, les ponía un par de huevos (solo la yema) y cuando los traía a la mesa los rompía sobre los hongos.........por unanimidad todos comprendimos que llevábamos mucho tiempo sin sacarle todo el partido a lo que cogíamos.
Espero que haya más gente que se decida a probar esto, y luego.......opinamos.
Como dice el refrán, nunca es tarde.............
Saludos.
Bittor

¡Hola chicos!.

Pues claro que puede ser una forma excelente de preparar los boletus,Bittor.

Nosotros sabemos de coger setas, pero sin duda quienes saben de cocinarlas son los propios cocineros. Ellos conocen como sacarle todo el provecho a la materia prima. Además, cada tipo de seta tiene unas condiciones concretas y no vale cualquier preparación. Aceptan únicamente ciertas formas de ser cocinadas.

Recuerdo una vez que hice un revuelto con russulas cyanoxanthas y nunca he comido un plato tan malo. Sin embargo, preparadas a la plancha son algo exquisito.

Una preparación adecuada lo es todo.

Un saludo.



Tavel.

Estoy de acuerdo contigo tavel cada seta tiene su preparacion, a mi por ejemplo la seta de cardo en revuelto no me va nada, por cierto hoy he vuelto a pegar con ellas si alguno quiere unas cuantas le mando un paquetito desecadas

Hola Goyo.

Ya veo que estas aprovechando bien estos dias de vacaciones. Deja algo...¿ok?

tony no es demasiado de mi gusto la seta de cardo, prefiero otras como los champis me van bastante mas. El sabado no se por donde la echare

Goyo, todavia no he cogido setas de cardo, asi que "me voy a tener que hacer amiga tuya" cuando baje a la Ribera... jejeje
PURI

Puri eso esta hecho si te vienes pa la ribera preparamos excursion y no te iras sin coger seta de cardo eso garantizado ademas hoy lunes ha vuelto a llover lo que significa que pa este finde habra alguna setica de cardo. Y luego de paso a moncayo que este año nos esta dando todo lo que nos nego en otoño