ingredientes para 4 personas.

100 grs. de torta del casar
400 grs. de boletus
1 diente de ajo, perejil.
4 lonchas de jamón
1 vasito de fino o manzanilla blanco.

elaboración.

saltear los boletus con un poco de aceite de oliva.
añadir el ajo y perejil, picados muy finos.
añadir la torta del casar y flambear con el vino blanco. reducir hasta que espese.
Preparar el jamón crujiente, colocando las lonchas en la plancha caliente hasta que se desequen.

presentación.

sobre cama de boletus, colocar el jamón crujiente y decorar con la salsa sobrante.

para beber vino rosado de garnacha navarra.

saludos. Miel