Dos bodegueros de Valladolid pagan10000 € por 2 trufas.
El restaurante vallisoletano Cepa 21, propiedad de Javier Moro, ha pagado 8,600 € por una trufa blanca subastada en Madrid Fusión.
La trufa blanca procedía de la región italiana d´'Asti.
La trufa negra, 2500€, la ha pagado Alejandro Fernandez, propietario de bodegas Pescara, de Valladolid.
Ahí también hay bilbainos. Agur.

Kaixo Miel.

Pues las trufas serán buenas. Pero para pagar esos dinerales...Yo me lo gastaría mejor en un buen jamón de los de la pata negra y en buen vino.
Como dices será alguna bilbainada...

La verdad es que me parece una barbaridad, yo sigo sin cogerle el tema gastronómico a las trufas, Ignacio me trae de vez encuando y el mejor provecho que le saco es metiéndolas en un taper con huevos frescos, !!eso si es una deliciaaaa¡¡¡, y también con el paté que él hace, pero vale, ya no sé que más partido sacarle, será que no soy muy buen degustador.

Hola a todos...!!! En el aeropuerto.... cada año por estas epocas..... solemos cargar unos bidones de unos 25 kilos de peso , muy ,muy bien precintados , si pudieseis oler el mal olor que desprenden.....!!! El caso es que siempre los mandan para MILAN ( ITALIA ) , no seran tan buenas las de alli cuando nos las piden a nosotros...!!! . Yo no las he probado..... y a esos precios segurisimo que ni lo intentare....!!!!! Un abrazo....!!!!

Os prometo un par de recetas sencillas donde se pueda resaltar el sabor , olor y demás valores organolécticos de las trufas.
A vote pronto, las trufas pequeñas, feas y algo sucias se introducen en un frasco de cristal grande, sobre 1 litro de capacidad, y se rellena de coñac corriente, al cabo de un tiempo, dos meses aprox. ese licor tiene un sabor delicioso, gustoso y aromático que se puede usar, 1/4 de vaso, en todos los guisos de carne., calderetes, conejo a la cazadora, pollo guisado a la cerveza y muy bueno en una paella de conejo y pollo.
Al momento de echar el licor, se puede partir un trozo de trufa y triturarla con un tenedor o un cuchillo y añadir al guiso.
Agur. Miel.

PLENITUD DE AROMAS.

¿Que mejor que inaugurar la jornada de trufas del restaurante de la flamante bodega en Castrillo de Duero(no dudar en visitarla) con este sublime ejemplar?. El cocinero Alberto Soto elaboró esta degustación.
MAXIMA EXPRESION AROMATICA DE LA TRUFA EN EL CAPÍTULO OLFATIVO Y GUSTATIVO.

Menu.-
Huevo trufado de corral (¿os suena?)
Ravioli trufado ala carbonara
Risotto de boletus y trufa (también nuestro)
Croqueta de trufa blanca
Souflé de trufa.

Para beber, su mejor vino. Tinto Cepa 21 del 2005

www.amarelvino.blogspot.com.